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现在羊肉多少钱一斤，羊肉去膻味的妙招方法都有哪些

诺宇2023-01-10 16:02:02随笔已有人查阅

导读市场上的羊肉价格备受关注。因为天气原因，很多朋友都会做羊肉火锅，冬天吃羊肉是很有营养的。处理羊肉时，需要掌握去膻的窍门。那么每斤的羊肉价格是多少呢？

现在是羊肉的消费旺季，市场上的羊肉价格备受关注。因为天气原因，很多朋友都会做羊肉火锅，冬天吃羊肉是很有营养的。处理羊肉时，需要掌握去膻的窍门。那么每斤的羊肉价格是多少呢？下面就和小编一起来看看吧。
目前每斤的羊肉价格是多少
下面，惠农网小编简单盘点了今天的部分羊肉价格：山东省滨州市阳信县的羊肉碎20元/斤；贵州省贵阳市花溪县羊肉碎26.8元/斤；元/猫；广东深圳市宝安区羊筋，18元/只；安徽合肥庐江县白条羊，25元/只；福建省福州市晋安县白条羊，25元/只；江西省上饶市忻州县白条羊 34.5元山东省济南市历城县白条羊19元；河北省沧州市青县羊排23.5元/只；山西省太原市清徐县羊排35元/只；天津市武清区每只羊35元；
河北省邯郸市邱县羊腿28.5元/只；甘肃省庆阳市的欢县羊腿38.5元/只；宁夏银川市兴庆县羊腿31.33元/只；河北省沧州市献县羊舍22.22元/只；内蒙古巴彦淖尔市临河县羊肉串35.94元/斤；江苏宿迁泗阳县羊肉串33元/斤；根据地区、时间、季节、市场行情等，可能会有波动。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。
本月重点：牛羊肉价格走强。受节假日消费拉动，畜禽价格普遍上涨。 9月份，牛肉市场平均价格为每公斤87.72元，环比上涨0.7%，同比上涨2.7%；羊肉每公斤82.21元，环比上涨1.0%，同比上涨0.1%。
牛羊肉价格继续上涨
【后期走势】随着气温逐渐回落，牛羊肉消费进入旺季，供需保持紧平衡，预计价格小幅上涨。
【详细分析】
（一）牛羊肉价格均呈上涨趋势。在消费逐步转暖的带动下，牛羊肉价格延续上月上涨趋势，呈现小幅上涨。9 月，牛肉集市均价每公斤 87.72 元，环比涨 0.7%，同比涨 2.7%；羊肉集市均价每公斤 82.21 元，环比涨 1.0%，同比涨 0.1%。从周价看，牛肉价格连续 8 周上涨，累计涨幅 1.2%，羊肉价格连续 11 周上涨，累计涨幅 2.3%。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤 87.72 元，环比涨 11.9%，同比涨 12.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤 82.21 元，环比涨 10.0%，同比涨 4.8%。从活畜方面看，活牛价格每公斤 36.14 元，环比涨 0.8%，同比涨 0.9%；活羊价格每公斤 37.45 元，环比涨 1.5%，同比持平。
（二）8 月份牛肉进口增加、羊肉进口减少。牛肉：8 月份，进口量 27.31 万吨，环比增 1.1%，同比增 41.5%，进口额 18.64 亿美元，环比减 2.9%，同比增 71.2%。1-8 月累计，牛肉进口量 169.49 万吨，同比增 11.8%，进口额 113.82 亿美元，同比增 50.9%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的71.1%）、阿根廷（占37.9%）、乌拉圭（占27.7%）、新西兰（占17.1%）、澳大利亚（占12.7%）；出口量 33.09 吨，同比增 4.0倍，出口额 41.97 万美元，同比增 4.8 倍，主要出口中国香港和美国。羊肉：8 月份，进口量 2.66 万吨，环比减 5.3%，同比减 8.9%，进口额 1.47 亿美元，环比减 9.3%，同比减 20.8%；出口量 69.8 吨，环比减 58.9%，同比减 54.7%，出口额 81.35 万美元，环比减 61.4%，同比减 58.1%。1-8 月累计，羊肉进口量 24.38 万吨，同比减 19.7%，进口额 14.79 亿美元，同比减 12.8%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 135.3%）、澳大利亚（占 78.2%）；出口量 821.45 吨，同比减 9.2%，出口额 994.78 万美元，同比减 11.8%，主要出口中国香港。
（三）预计近期牛羊肉价格小幅上涨。从供给看，上半年牛羊存栏量逐年增加，牛羊肉产量平稳增长，随着屠宰旺季的到来，牛羊肉供应但由于饲料草价格明显上涨，养殖成本增加，对牛羊肉价格形成了“地板”效应。消费方面，随着气温下降，火锅、羊肉类菜肴消费增加，牛羊肉消费进入旺季。总体来看，牛羊肉产量保持增长，进口增加，气温回落带动消费继续增长，牛羊肉供需保持紧平衡，价格有望维持。略有上升趋势。
2018年“非洲猪瘟”启动以来，生猪价格也大幅上涨，不少养猪户扩大养殖规模，导致国内生猪减产。因此，近两年生猪价格，零售价很难突破40元，产地价格也跌破14元。
随着饲料价格上涨，养羊成本大幅上涨，羊价也迎来缓慢回升，如寿县湖羊价格涨至14元/只，商河县山羊15.5元/只，县育肥羊15.8元/只，唐县新民羊13.8元/只。
市场上，羊肉平均批发价上涨至68元，零售价也上涨至37-42元/只，与国庆前相比，价格确实有所上涨，但涨幅不大。毕竟目前活羊存货量还是比较大的，但是随着养猪户损失比较大，预计明年会有一定的增加。
羊肉去膻味的妙招
1、浸泡除膻法
到家后将羊肉切成小块，用冷水浸泡2小时以上，每小时换一次水，既能将羊肉的残血浸泡干净，又不会出现酸败，不带血膻味。闻，也是最容易掌握的方法。
2、花椒除膻法
焯羊肉时，只用料酒、葱、姜去羊肉是不够的，加点花椒一起焯一下，既能去羊肉，又能使羊肉更入味。
3、干柑皮除膻法
适合做汤类菜肴，待羊肉入锅炖熟后，加入陈皮，待水再次沸腾后，继续焯一下，捞出弃去，放入陈皮，焯至刚好出锅。去除和丢弃，能明显去除羊肉的膻味。
4、干山楂除膻法
推荐和柑橘皮一起用，只加几片就够了，和柑橘皮一起下锅扔掉，搭配效果更好，羊肉酥的更快。
5、白萝卜除膻法
焯水时把羊肉一起加入，先将白萝卜刺破，然后和羊肉一起放入冷水锅中，让白萝卜吸去羊肉的膻味，焯水后捞出捞出。
6、核桃除膻法
核桃捣碎只取核桃肉，放入锅中和羊肉一起煮至出锅，也可以去掉羊肉，但核桃的品质较高，所以用的人少。
以上就是关于一斤的羊肉价格是多少的介绍，随着天气越来越冷，市场对羊肉的需求量越来越大，受到了很多朋友的喜爱。在处理羊肉的时候，需要掌握好去膻的方法。